Berita

Resep Ayam Bumbu Merah Lezat

Daliman

Ayam merupakan salah satu makanan favorit bagi masyarakat Indonesia. Ayam sangat mudah untuk kita dapatkan dan juga kita oleh. Aneka masakan dapat kita buat dengan bahan utama ayam.

Namun bila bosan mengolah ayam dengan cara menggoreng, Maka kita juga dapat mencoba mengolah dan memasak ayam dengan bumbu merah. Berikut resep ayam bumbu merah yang lezat adalah:

1. Resep Ayam Bumbu Merah

Bahan-bahan:

  • ½ ekor ayam potong jadi 8 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm kaldu ayam
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdm gula merah
  • 1 cm lengkuas
  • 500 ml air matang

Bumbu yang dihaluskan:

  • 16 buah cabe besar merah
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 12 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ½ sdt ketumbar
  • 1 ½ sdt merica bubuk
  • 1 ruas jahe yang sudah dibakar
  • 1 buah tomat besar
  • 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  • Pertama yang kita lakukan adalah mencuci bersih terlebih dahulu ayam. Setelah ayam dicuci bersih kita tusuk-tusuk ayam agar bumbu dapat meresap nantinya.
  • Kedua kita haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan seperti cabe merah besar, cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe. Tomat dan minyak goreng. Setelah semua dihaluskan dan tercampur menjadi satu.
  • Lalu kita tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum dan masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
  • Kita tumis bumbu ini kurang lebih 10 menit hingga kita dapat melihat minyak terpisah dari bumbunya dan warna yang didapat pun merah.
  • Kemudian kita masukkan ayam tadi yang telah dicuci, dan aduk hingga semua bumbu tercampur secara merata. Lalu kita dapat menambahkan garam, gula, gula merah, kecap manis dan kaldu ayam.
  • Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga seluruh merata. Tunggu hingga air menyusut lalu koreksi kita cek rasanya jika sudah pas dan enak maka matikan api.
  • Sajikan ayam bumbu merah dengan nasi putih pulen yang hangat. Kita juga dapat menambahkan lalapan seperti timun, kemangi dan kol.

2. Ayam Bumbu Merah Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • ½ kg ayam potong jadi 8 bagian
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 20 buah cabe rawit
  • 15 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 2 buah tomat merah besar
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kencur
  • 2 sdm gula pasir
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • Secukupnya kaldu ayam

Cara membuat:

  • Pertama kita cuci hingga bersih ayam, kemudian ayam tersebut kita goreng sebentar.
  • Lalu kita haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, cabe merah keriting, kunyit, jahe dan kencur.
  • Setelah semua dihaluskan kemudian kita tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Kemudian tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga semua tercampur merata.
  • Lalu masukkan ayam dan aduk hingga semua tercampur. Kita juga tambahkan air sedikit dan garam, gula dan kaldu ayam. Lalu koreksi rasa. Jika sudah pas masak hingga air sedikit menyusut.
  • Masukkan tomat dan kecap. Masak sebentar dan matikan kompor.
  • Sajikan ayam bumbu merah kuah santan selagi hangat bersama nasi putih pulen.